Bumbu halus:
– 10 buah cabai hijau besar, buang bijinya
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdt terasi
– Sedikit air
Bahan lain:
– 2 batang sereh, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 ikat kemangi, petik daunnya
– Rebus air sampai mendidih, masukkan cumi segar dan sedikit garam. Masak sampai cumi berubah warna, angkat dan tiriskan.
– Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau cobek.
– Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
– Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, garam, gula merah, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata dan masak sampai bumbu meresap.
– Masukkan cumi segar, aduk rata dengan bumbu. Masak sampai cumi matang dan kuah mendidih.
– Tambahkan kemangi dan perasan jeruk limau. Aduk rata dan matikan api.
– Angkat dan sajikan hangat dengan nasi atau lontong.
3. Cumi Sambal Ijo Tumis
Cumi sambal ijo tumis adalah salah satu varian cumi sambal ijo yang menggunakan cara memasak tumis yang cepat dan praktis. Cumi sambal ijo tumis menggunakan cumi asin atau cumi segar yang dimasak dengan bumbu sambal ijo dari cabai hijau besar, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau. Cumi sambal ijo tumis tidak menggunakan kuah sehingga lebih kering dan pedas.
Bahan-bahan:
– 250 g cumi asin atau cumi segar, bersihkan dan potong-potong
– 10 buah cabai hijau besar, iris serong
– 5 butir bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 2 buah tomat hijau, iris kasar
– 2 sdm minyak goreng
– Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
– Jika menggunakan cumi asin, rendam dalam air panas selama 10 menit. Jika menggunakan cumi segar, rebus dalam air mendidih selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.
– Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan layu.
– Masukkan cabai hijau besar dan tomat hijau. Aduk rata dan masak sampai layu.
– Masukkan cumi asin atau cumi segar, garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata dan masak sampai cumi matang dan bumbu meresap.
– Angkat dan sajikan hangat dengan nasi atau lontong.
Itulah beberapa resep cumi sambal ijo yang pedas dan gurih. Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda yang ingin mencoba membuat cumi sambal ijo sendiri di rumah. Selamat mencoba!
