1. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan daging ayam dan aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan kecap asin, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga daging ayam matang dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
3. Dalam sebuah mangkuk, kocok dua butir telur bersama satu sendok makan susu cair hingga rata. Ulangi langkah ini untuk dua butir telur sisanya dalam mangkuk terpisah.
4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan anti lengket di atas api sedang rendah. Tuang kocokan telur ke dalam wajan dan ratakan membentuk lingkaran tipis. Masak hingga permukaan telur mulai mengering tapi bagian dalam masih basah.
5. Ambil setengah bagian nasi goreng ayam dan letakkan di tengah-tengah telur dadar. Lipat kedua sisi telur dadar ke atas nasi goreng sehingga membentuk bentuk oval. Geser omelet ke pinggir wajan dan balikkan ke piring saji dengan hati-hati.
6. Ulangi langkah keempat dan kelima untuk kocokan telur dan nasi goreng sisanya.
7. Siramkan saus tomat di atas omelet atau sajikan terpisah sesuai selera.
2. Souffle Omelette
Souffle omelette adalah omelet yang dibuat dengan cara memisahkan putih dan kuning telur, kemudian mengocok putih telurnya hingga mengembang seperti busa⁵. Hasilnya adalah omelet yang sangat lembut dan empuk seperti kue souffle.
Bahan-bahan:
– 3 butir telur
– 1/4 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh gula pasir
– 1 sendok makan mentega
– Madu atau selai secukupnya untuk penyajian
Cara membuat:
1. Pisahkan putih dan kuning telur dalam dua mangkuk berbeda. Kocok kuning telur bersama garam hingga rata. Sisihkan.
2. Kocok putih telur bersama gula pasir menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga kaku dan berjejak.
3. Ambil sekitar sepertiga bagian putih telur kocok dan masukkan ke dalam mangkuk kuning telur. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
4. Masukkan campuran kuning telur ke dalam sisa putih telur kocok secara bertahap sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan putih telur.
5. Panaskan mentega dalam wajan anti lengket di atas api sedang rendah. Tuang adonan telur ke dalam wajan dan ratakan membentuk lingkaran tebal.
6. Tutup wajan dengan penutup dan masak hingga permukaan omelet mulai mengering tapi bagian dalam masih basah, sekitar 10 menit.
7. Lipat omelet menjadi dua atau empat bagian sesuai selera. Angkat dan pindahkan ke piring saji.
8. Sajikan omelet dengan madu atau selai sesuai selera.
3. Tamagoyaki
Tamagoyaki adalah omelet gulung khas Jepang yang biasanya disajikan sebagai lauk nasi atau sushi. Tamagoyaki memiliki rasa manis gurih yang khas karena menggunakan bumbu seperti gula, mirin, dan kecap asin.
Bahan-bahan:
– 4 butir telur
– 2 sendok makan gula pasir
– 2 sendok makan mirin
– 1 sendok makan kecap asin
– Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng
