1. Campur semua bahan A (tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder) dalam sebuah wadah, aduk rata.
2. Masukkan bahan B (ubi ungu halus, telur, dan air dingin), uleni hingga rata bergumpal-gumpal. Beri bahan C (mentega atau margarin dan garam), uleni terus hingga kalis elastis.
3. Potong dan timbang adonan masing-masing 40 gr, bulatkan. Diamkan selama 40 menit.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Lubangi bagian tengah tiap bulatan, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.
5. Taburi dengan gula donat atau beri topping sesuai selera.
2. Donat Ubi Madu
Donat ubi madu adalah resep donat tanpa kentang lainnya yang bisa Anda coba. Donat ini menggunakan ubi madu yang memiliki rasa manis alami dan tekstur lembut.
Donat ini juga mudah dibuat dan anti gagal.
Bahan-bahan:
– 500 gr terigu protein tinggi
– 80 gr gula pasir
– 1 bungkus ragi instan
– 50 gr susu bubuk
– 200 gr ubi madu, kukus lalu haluskan
– 4 butir kuning telur
– 130 ml susu cair dingin
– 80 gr butter
– 1/2 sdt garam
– Topping (sesuai selera)
1. Campur terigu, gula, ragi, dan susu bubuk dengan mixer.
2. Masukkan ubi madu halus, telur, dan susu cair. Mixer hingga setengah kalis.
3. Tambahkan garam dan butter. Mixer hingga kalis elastis.
4. Bagi adonan dan bulatkan halus. Berat 30 gr untuk donat mini dan 50 gr untuk donat besar berlubang. Diamkan selama 20 menit.
5. Gilas untuk menghilangkan udara dalam adonan.
6. Tata di dalam loyang yang sudah ditaburkan terigu tipis. Proofing selama 30 menit.
7. Goreng dalam minyak banyak dimulai dari adonan yang pertama dicetak.
8. Angkat dan tiriskan. Beri topping sesuai selera.
3. Donat Tape
Donat tape adalah resep donat tanpa kentang yang unik dan lezat. Donat ini menggunakan tape singkong atau tape ketan sebagai bahan utamanya.
Tape memberikan rasa manis dan aroma khas yang menggugah selera.
Bahan-bahan:
– 250 gr tape singkong atau tape ketan, haluskan
– 250 gr tepung terigu protein tinggi
– 50 gr gula pasir
– 1/4 sdt garam
– 1/4 sdt baking powder
– 1 butir telur
– 2 sdm margarin
– Minyak untuk menggoreng
